Первый алтайский сыр с плесенью прошел необходимые проверки и сертификацию по самому жесткому стандарту качества, сообщает ГТРК «Алтай».
Сыр с белой благородной плесенью «Камамбер» производит семья алтайских фермеров Кокориных. Для того, чтобы начать производить сыр самостоятельно, семья отправилась во Францию для прохождения обучения у местных специалистов. Оттуда, с родины «Камамбера» фермеры привезли и необходимое оборудование для сыроварения. Стоит отметить, что от импортного продукта алтайский «Камамбер» отличается более нежной консистенцией, а также насыщенным запахом и вкусом.
После изготовления Кокорины представили свой сыр на суд экспертов государственного стандарта качества ГОСТ, который в настоящее время является, пожалуй, самым строгим стандартом, и получили декларацию соответствия.
В декларации сказано, что алтайский продукт, сделанный по французским технологиям, полностью соответствует требованиям к сыру «Камамбер» и готов к употртеблению.
Ранее сообщалось, что в Белгородской области была разработана отечественная технология приготовления сыра с благородной плесенью, которую держат в секрете.
Источник: rueconomics.ru
© 2015, https:. Все права защищены.
