Современные испанцы в поисках домашней еды… идут в рестораны. Как пишет газета «Паис», к такому парадоксальному выводу пришел Хесус Контрерас, глава лаборатории, расположенной в Барселоне и занимающейся среди прочего изучением продовольственных вопросов.
«Мы стали идеализировать домашнюю еду, ностальгируем по ней», — считает ученый. По его словам, различные предприятия активно пользуются этим изменением в сознании испанцев и предлагают им блюда и продукты, сделанные «в домашних условиях» и «по домашним рецептам».
Впервые в пиренейском королевстве к такому способу привлечения клиентов прибегли в 1990-е годы. Тогда в одном из городских ресторанов начали готовить рагу на открытом огне, как это происходило в деревне на протяжении веков. Опыт оказался успешным и заразительным. С тех пор многие стали «вспоминать» прошлое, использовать дрова, отказываться от полуфабрикатов и продуктов, приготовленных не на кухне ресторана. Все это положительно повлияло на отношение испанцев к питанию вне дома.
Есть и еще несколько факторов. Это, например, фиксированная цена: человеку не нужно задумываться, сколько денег он потратит на покупку всех ингредиентов и собственные кулинарные эксперименты – стоимость блюда уже указана в меню. Кроме того, для себя готовить можно лишь на собственной кухне, рестораны же находятся практически на каждом шагу. А столь большое их количество вынуждает владельцев, по крайней мере болеющих за свое дело, не просто поддерживать высокий уровень качества блюд, но и постоянно стремиться повышать его.
newsland_translator
Источник: newsland.com
© 2015, https:. Все права защищены.
