Этo впoлнe мoглo толкать(ся) кoсвeннoй aтaкoй нa Бeрию. Эту сцeну пoтoм убрaли. Супы были трaдициoнныe русскиe — уxa и сутoчныe щишки с мясoм и кaпустoй. Стaлин чрeвoугoдничaл глaвным oбрaзoм нa кунцeвскoй дaчe, нeдaлeкo oт тex мeст, гдe рoслa я, в кoмпaнии oдниx и тex жe дoпущeнныx лиц: Бeрии, Xрущeвa, Мoлoтoвa и Микoянa. — гoрдo oбъявилa мaмa. Ивaн Грoзный, изображение Стaлинa, нa пирax пoсылaл вышeдшим из фaвoрa бoярaм кубки с oтрaвлeнным винoм и смoтрeл, кaк тe умирaют. Этo нe тoлькo гaстрoнoмичeскaя истoрия сoвeтскoгo пeриoдa, нo и «куxня» сoциaльнaя, пoлитичeскaя, xитрoсплeтeния чeлoвeчeскиx oтнoшeний в XX вeкe, в тoт пeриoд, кoгдa всe чувствa и рeaкции были oбoстрeны дo прeдeлa. — A я xoдилa нa пoxoрoны Стaлинa! Тeстo бeз яиц — с муки, вoды и пaчки мaргaринa — в тe гoды пoльзoвaлoсь бeшeнoй пoпулярнoстью. Нa дaчe Xoзяин пил лeгкoe грузинскoe винo — всeгдa с лeдянoй вoдoй с любимoгo высoкoгo грaфинa — и нaблюдaл, кaк другиe упивaются вoдкoй. Диван, крутоны, консоме — все подобные безродно-космополитические штучки были вычищены. — А твоя милость абсолютно уверена, что это было его любимое парильяда? Анна фон Бремзен о советской кухне и похоронах вождя
Возьми днях в издательстве Corpus выходит мемуарная компиляция Анны фон Бремзен «Тайны советской кухни». К тому же того, сравнивая издания «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 и 1952 годов, позволяется было проследить за послевоенными изменениями политического курса. Носков / РИА Новости
6256 11.12.1964 Президент Президиума Верховного Совета СССР Анастас Иванович Микоян уезжает изо Москвы в Финляндию с неофициальным визитом. В молодости мам училась готовить по книге 1952 годы. Когда в траурной процессии началась давка и скорбящих стали ровнять, Света ухватилась за похоронный венок с своей школы и продержалась всю дорогу предварительно Колонного зала. — прогудела Катя, когда я разлила водку. Симпатия также купила мини-баклажаны, спелые яйца, перцы и много кинзы — короче, все ингредиенты пользу кого восхитительного сочного грузинского рагу в горшочках, которое и называется чанахи. Я задумалась о Микояне. Анастас Иванович был расчетливым карьеристом. — Ой, — сказала матика и повесила трубку. — Сколько всего мы пережили, девочки, — размышляет Инюша. На горячее — жареные бараньи ребрышки, перепела и стационарно много рыбных блюд. Монументальное, как сталинские неоготические высотки конца 1940-х, в малопонятно-коричневой обложке, как труд по обществознанию. И полно же, сидя за столом с бокалом в руке, я ему сочувствовала. А описывая другую навстречу, в 1948 году, Джилас вздыхал: «Теперь спирт проявлял такую прожорливость, словно боялся, отчего ему не достанется любимое блюдо». Мэрион приезжает в Москву. «Лента.ру» публикует выдержка из книги. ■
Готовясь принимать гостей в куртаг смерти Сталина, мама постоянно звонила ми и просила одобрить меню. Официанты под руководством круглолицей Валечки — верной домработницы и, поди, любовницы Сталина — ставили на один закрытие стола еду на тяжелых серебряных блюдах с крышками и исчезали. Америку, в прошлом полусоперника, полудруга (черт с ним и расиста), теперь демонизировали как империалиста и противника в холодной войне. П перезвонила. Они ковыряют вилками эффектный крабий салат, блюдо с которым стоит среди жигуль с фруктами и бутылок «Советской» шипучки. Я же, венчая обиду оскорблением, мстительно отмечаю роль чанахи в сталинских дачных пирах. Показный вид имел значение. Вождь разнес его и Молотова для пленуме ЦК, а затем их отлучили через кунцевских «обедов». Рецепты украинского борща, грузинского харчо и армянской долмы сто даны без упоминания об их национальных корнях. ■
— Следовать смерть Сталина! Много лет казавшийся непотопляемым, к 1953-му бывший (исстари товарищ Сталина, ранее нарком пищевой промышленности, а в настоящий момент зампредседателя Совета министров, наконец впал в постылость. Особенно любимым было какое-то «не так суп, не то второе»…
Карточка: В. В окна маминой квартиры в Квинсе хлещет разверзлись хляби небесные, а мы празднуем день, когда свеча Сталина погасла. Спирт любил спрашивать гостей: «Сколько на улице градусов мороза?» В случае неправильного ответа им приходилось пить столько стопок водки, на сколько градусов они ошибались. Послевоенная сталинская имперская поведение рассматривала национальные меньшинства как младших братьев великого русского народа (а эпизодически — и как его врагов). Посреди этого развеселого зверинца Сталин потягивал кисляк, а гостей заставлял много пить — как писал Микоян, «видимо, исполнение) того, чтобы наши языки развязались». Палачи и убийцы подходили и угощались. Мамашечка позвонила на следующий день и объявила нежданно(-негаданно) официально:
— Я решила, что национальные республики брось представлять… чанахи! Супы стояли на отдельном столике. — Преддверие смертью Сталин ведь собирался устроить вырождение в Грузии? Давным-давно она была знаменитой московской красавицей, и у нее останавливался Ёсип Бродский, когда приезжал из Ленинграда. И парадно, и эклектично. А также сэндвичи, кукурузные хлопья и кетчуп — американские деликатесы, заимствованные Микояном вот время поездки в Америку. Конечно, прежде лишь она была всеобъемлющим кулинарным руководством. — В помине (заводе) нет! Сталин заставлял толстого коротышку Хрущева лизать жопу гопака и хохотал, когда его прихвостни прикололи получай круглую Никитину спину бумажку со одно слово «х**». В России монархи всегда любили посмеяться за столом. Кажется, да, — озадаченно призналась я. Электорат под 300 миллионов (к концу существования империи). Лениво вернулась к своим записям. Повесила трубку и налила себя крепкого испанского бренди. Это был советско-евразийский фьюжн, дачная закулисная сторона: славяногрузинская. Это было культовое издание: толще, даст десять очков вперед, веселее, еще сильнее политически заряженное. Выгодный Микоян признавался, что брал с собой запасные трузера: излюбленным застольным развлечением было подложить сверху стул помидор (кстати, с дачного огорода). Длинный мебель на массивных резных ножках стоял в дачной столовой, идеже из украшений были только камин и офигительный персидский ковер. Хотя мгновенной десталинизации безлюдный (=малолюдный) произошло, для многих день смерти Сталина стал и исторической вехой, и личным событием. Ни духу, сомнений быть не могло: Микоян описывает классическое грузинское рагу чанахи. Fritz / ClassicStock / Corbis / East News
В следующем переиздании, выпущенном в августе 1953-го… неожиданность! Вероятно, Сталин назвал его в честь реки в Грузии тож ресторана в Москве, а может быть, в честь того и другого. — Неужто да. Вот что такое был Союз Советских Социалистических Республик. Как и самого Михоэлса — в 1948 году, в высший антисемитской истерии, его убили по приказу Сталина. Мамусечка возвращается с пирожками бедной интеллигенции. — хохочет Света. Ночные «обеды» отличались простотой, свидетельствовавшей, в чем дело? сам Хозяин не любил официозную «сталинскую» шик-блеск. Ant. убогость. А именно, намеревался репрессировать мингрелов — народ, чьим гордым сыном был Берия. Чаще не (более это были мясные блюда — здесь чувствовалось его горское происхождение». — Я решила дилемму с чанахи! — исчезли однако цитаты из Сталина. Вот свидетельство югославского писателя-коммуниста Милована Джиласа о встрече с Вождем в тридцатые годы: «Сталин поглощал наличность еды, огромное даже для более крупного человека. Носков/РИА Новости
— Разумеется, — сказала я себе. — говорит Муся, пробуя мамино чанахи памяти пострадавших тушинец. — Мы можем подать чанахи в память о пострадавших грузинах! — Да, мамуля, — взывала я, — ведь странно отмечать крах от Сталина его же любимой едой? Пропал рекомендация еврейского лакомства тейглах, исчез калмыцкий чайковский (калмыков массово депортировали, обвинив в пособничестве нацистам). Вот п на страницах «Книги» 1952 года царит ненависть. — Давайте чокнемся! — Ну хватит уже о Сталине, — просит симпатия. Мои раздумья прервал телефонный звонок. И что в «Книгу» 1952 года милостиво включены одну каплю характерных блюд из республик, они представлены точь в точь часть общесоветского канона.
© 2016, https:. Все права защищены.
