Помимо того, что фрукты являются низкокалорийной пищей, новое исследование показало: при употреблении фруктозы люди остаются голодными, и хотят есть после еды фруктов. Они, чаще всего, хотят есть после употребления фруктов в высококалорийном салате, сообщает unitworld.net.
Ученые сосредоточились на выяснении того, почему фрукты не вызывают насыщения. В исследовании приняли участие 24 добровольца.
Исследователи попросили добровольцев посмотреть фотографии непродовольственных товаров и калорийной пищи, во время потребления натуральных сахаров: глюкозы и фруктозы. Затем участники оценили свой голод и тягу к пище.
Фруктоза содержится в большинстве фруктов и овощей, а глюкоза — в углеводах. Оба они имеют одинаковую калорийность, но по-разному обрабатываются людьми.
Ученые сделали несколько интересных выводов. Они обнаружили, что те, кто потреблял фруктозу, были голоднее и хотели кушать больше, чем те, кто потреблял глюкозу.
Исследователи пояснили, что употребление большего количества фруктозы, чем глюкозы активирует области мозга, связанные с обработкой «внимание и вознаграждение. Это также может способствовать употреблению большего количества пищи.
После эксперимента добровольцы должны были выбрать вкусную еду или деньги, через месяц после эксперимента. Кэтлин Пейдж из «Kreck School of Medicine» пояснила, что потребители фруктозы были готовы отказаться от денег в обмен на калорийную пищу.
В исследовании ученые также проводили анализы крови и сканирование мозга участников. Они показали, что фруктоза и глюкоза влияли на мозг, гормоны и «реакцию на голод» волонтеров.
Фруктоза используется во многих современных подсластителях. Пейдж объяснила, что употребление фруктозы могло вызвать сегодняшнюю «эпидемию ожирения».
По итогам исследования, ученые рекомендуют снижать потребление фруктозы до 15г в день. Лучший способ снижения потребления фруктозы — есть меньше сахара и подсластителей.
Результаты исследовательской группы из Университета Южной Калифорнии опубликованы журнале «Proceedings of the National Academy of Sciences».
Источник: unitworld.net
© 2015, https:. Все права защищены.
